YuuMa從小就愛吃好料，尤其對日本美食更是情有獨鍾，

有時候被問及日本食堂料理最常見的蛋料理到底是什麼呢?答案不會只有一個!!

究竟是厚蛋口感如同品嚐蛋糕般的玉子燒讓人比較念念不忘，

還是口感細緻滑嫩，入口即化的茶碗蒸呢？

今晚，你想點哪道菜？

玉子燒（杏子豬排）

玉子燒要準備的材料可以說是非常簡單，一人份準備2顆蛋和少許鹽巴即可，講究一點再準備高湯或者牛奶(美乃滋)混入更有一番風味，不過玉子燒困難之處不在於材料，而是在煎的過程，必須有耐心一層層翻，當然也有小方法可以讓本來翻得不太漂亮的玉子燒順利改造成功!!就是不要完全煎熟的情況(蛋皮還是黃色)使用鋁泊紙包住，開始塑出長方形!!(當然想要特別一點的形狀也是可視個人調整)之後稍微等一下，鋁泊紙有加熱效果，很快就算本來是六七分熟的厚蛋燒也差不多都熟透囉!!這時候再打開來散熱一下，會比較好切!!(軟軟的切很容易破壞形狀)製作完的玉子燒可依個人喜好在旁點綴，放個小蕃茄或是蘿蔔泥都是很不錯的配色!!

【YuuMa's 吃後心得】

對於蛋料理，YuuMa一直是難以抗拒，不過玉子燒來說，YuuMa比較偏好鹹味口感，雖然也嚐試過甜的玉子燒，總覺得和吃雞蛋糕有那麼點雷同，配飯吃似乎不太搭，當點心吃倒是不錯，玉子燒就像雞蛋糕的成熟版，能夠與其他主菜併列的存在，即使只有一盤玉子燒也可以嗑上一大碗白飯呢!!實在不容小看!!

茶碗蒸(杏子豬排)

 一人份茶碗蒸，如果是茶杯大小，準備一顆蛋、香菇一朵、醬油一小匙便可以製作，(當然講究一點可以再加入魚板、味醂、肉片、高湯…)一顆蛋大約搭配150cc的水，將蛋打散後，再加入水及醬油或其他調味料(高湯)一同調勻後，倒入茶杯或其他容器，最後放入電鍋蒸蒸約3分鐘後，再打開鍋子放入切片後的香菇及其他材料(盡量切小塊或薄片)，美味的茶碗蒸在10分鐘後就會誕生了!!

【YuuMa's 吃後心得】

其實茶碗蒸是一道不需要太多咀嚼的料理，非常適合牙齒不好的老人家或者學齡前的孩童食用，YuuMa從小吃茶碗蒸的吃法就是和飯拌在一起吃，覺得就像滑蛋蓋飯一樣，歐伊喜，不過對於偏較重口味的YuuMa，孩提時代總是會請媽媽多加一點醬油，最後茶碗蒸的顏色其實就偏像咖啡色了，長大後去吃日本料理覺得很神奇，為什麼顏色如此接近白色的茶碗蒸居然能夠有濃醇不死鹹的口感呢？原來是加入高湯的緣故，使得不單是口感滑順，味道更多了一些層次，讓人回味無窮。

 最後附上日劇深夜食堂的主題曲，請大家配著飯吃吧~

《深夜食堂》是日本漫畫家安倍夜郎老師所創作的美食漫畫，於2006年10月在小學館發行的雜誌漫畫雜誌《Big Comic Original增刊》初次發表，屬於「治癒系飲食題材」漫畫。

　　故事內容是在新宿街頭的其中一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜0時到早上的7時左右，被常客稱呼為「深夜食堂」。雖然菜單只有豬肉味噌湯定食、啤酒(大)、日本酒(兩合[3])、燒酒(一杯)，但老闆表示只要自己可以製作的食物都可以點。故事就以只在深夜營業的這間食堂為舞台，描述主人與客人間的心靈交流，每一道菜每一位客人，都有屬於他們的一篇故事。

日劇《深夜食堂》主題曲「思ひで」

詞：鈴木常吉　　曲：アイルランド民謡（愛爾蘭民謠）